Bolo de Laranja sem glúten e sem leite

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz (se for integral, melhor)
• 1 xícara de farinha de amêndoas ou de amaranto
• 1 xícara de açúcar mascavo (pode ser demerara ou adoçante stévia culinário)
• 3 ovos
• 1 xícara de suco de laranja (natural de preferência)
• 3 col. de sopa de óleo de coco
• 2 col. de sopa de linhaça
• 1 col. de sopa rasa de fermento

Modo de fazer:

Bata numa batedeira os ovos e o açúcar. Adicione o resto dos ingredientes e coloque para assar em uma forma untada com o óleo de côco, até dourar.