Almôndegas de frango com amaranto
Ingredientes: Almôndega: 300 g de peito de frango moído 1 cebola picada 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado (opcional) 1 clara 2 colheres (sopa) de farelo de amaranto Molho 2 dentes de alho amassados 500 g de tomates sem pele e sem sementes batidos no liqüidificador 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de […]
Brownie de feijão branco
Ingredientes: 1 xicara de feijão branco cozido, lavado e escorrido (deixe de molho por algumas horas, trocando a água) 3 ovos 1/2 copo de cacau em pó 1 colher de cafe de extrato de baunilha 3/4 copo de açúcar mascavo ou de mel, açúcar de coco ou adoçante Stévia, Xylitol ou Erytritol com medida equivalente […]
Bolo de Laranja sem glúten e sem leite
Ingredientes: 1 xícara de farinha de arroz (se for integral, melhor) 1 xícara de farinha de amêndoas ou de amaranto 1 xícara de açúcar mascavo (pode ser demerara ou adoçante stévia culinário) 3 ovos 1 xícara de suco de laranja (natural de preferência) 3 col. de sopa de óleo de coco 2 col. de sopa de […]
Peixe em crosta funcional
Ingredientes: – 6 filés de pescada, robalo ou outro peixe branco de sua preferência – 2 limões – 2 dentes de alho – 1/2 xícara de castanha do pará – 2 col. De sopa de chia – 3 col. De sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de coco – 1 punhado de ervas […]
Receitas de Tapiocas funcionais
Tapioca é uma delícia e muito saudável. Fácil de fazer, é um alimento que oferece uma energia de qualidade e baixa alergenicidade ao organismo, uma vez que não contém glúten. Entra super bem num café da manhã ou lanche da tarde, e é uma ótima opção para lanche pré treino. Veja algumas idéias de receitinhas funcionais […]
Bolo de cenoura com cobertura de ganache funcional
Ingredientes: 3 ovos 1 xíc de açúcar demerara (ou de coco ou xylitol) 1/2 xíc de manteiga ghee (ou manteiga normal, óleo de coco ou girassol) 3/4 xíc de leite de coco (ou outro vegetal) 1 xíc de farinha de arroz (se achar integral, melhor) ou trigo sarraceno 1 xíc de fubá ou farinha de […]
Biomassa de Banana Verde
Ingredientes: 1 cacho de bananas verdes Modo de fazer: Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando uma esponja com água e sabão e enxágüe bem (você vai encontrar a banana ainda verde em feiras e alguns supermercados); Coloque água em metade de uma panela de pressão e deixe ferver. Coloque as bananas (retiradas com […]
Bolo de coco e cacau sem glúten com baixo carboidrato
Ingredientes: 4 ovos 1 xíc de açúcar demerara, açúcar de coco ou adoçante stévia em pó ou xylitol 3 col de sobremesa de óleo de coco ou manteiga ghee 1/2 xíc de leite de coco 1 xíc de farinha de coco 1 col. De sopa cheia de cacao em pó 1 col de sobremesa de […]
Pão de caneca sem glúten
Ingredientes: 1 ovo 1 col de sopa de farinha de arroz integral (ou de amêndoas, gergelim) 1 col de sopa de farinha de berinjela (ou de grão de bico, amaranto, linhaça) 1 col de chá de azeite de oliva ou manteiga ghee 2 col de sopa de água 1 col de chá de fermento (de bolo) […]
Ganache de Chocolate Funcional
Ingredientes: – 1 xícara de chá de biomassa de banana verde – ½ xícara de chá chocolate em barra 70% (100g) – 1 colher de sopa de açúcar de coco (opcional mascavo)- caso prefira uma versão mais doce – ¾ de xícara de leite coco (150 ml) Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e […]