Panqueca de abóbora proteica

por Fernanda Scheer | nov 12, 2017 | Receitas

Salada de Abobrinha

por Fernanda Scheer | jul 11, 2017 | Receitas

Salada de abobrinha ?

Tão simples, mas daquelas que acompanha bem qualquer prato!
Corte 2 abobrinhas e 1 cebola e coloque-as por poucos minutos em água quente e depois em água fria (o famoso “susto”?).
Coloque em uma tigela e tempere.

Opções de tempero:
☑️ azeite, sal rosa, vinagre branco e salsinha (como na foto);
☑️ balsâmico, limão e azeite;
☑️ suco de limão siciliano e raspas;
☑️ gengibre ralado;
☑️ pasta de castanhas (qualquer uma)- emulsifique com azeite.
Experimente e me conte ?

Sopa Verde

por Fernanda Scheer | jun 20, 2017 | Receitas

Ingredientes:
▶️ 1/2 cebola roxa picada
▶️ azeite (não costumo medir, mas deve ser algo em torno de 1 col de sob)
▶️ 1 inhame pequeno (com uma faca boa vc descasca os lados facinho)
▶️ 2 abobrinhas cortadas (além de leve e deliciosa, é fácil pois não precisa descascar)
▶️ 1 punhado de folhas de manjericão ▶️ sal rosa à gosto

Modo de fazer:
Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Acrescente a cebola picada e deixe refogar em fogo baixo. Coloque os legumes picados e complete com água, até cobrir os legumes. Se tiver caldo de legumes natural, melhor ainda. ? Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até os legumes estarem macios. Com uma concha transfira para um liquidificador (de vidro, de preferência), coloque as folhas de manjericão, sal rosa e bata até virar um creme. ?
Por cima coloquei gersal e um fio de azeite trufado, só para dar aquele glamour ??? Tempo total entre preparo e servir: 30 minutos ????

Docinho de cacau e amêndoas

por Fernanda Scheer | abr 27, 2017 | Receitas

Já que me pedem tanto indicação de lanchinhos, olhem que delícia de opção low carb e proteica, para inspirar vocês!

Ingredientes

– 1/4 xíc (chá) de pasta de amêndoa
– 5 col (sopa) de whey protein ou proteína vegetal de sua preferência (baunilha ou chocolate)
– 1 col de sopa de cacau em pó
– 2 colheres de sopa de sementes de chia
– 1 col (sob) de stévia em pó ou xylitol
– 1 colher de chá de canela
– 1/4 xícara de leite de amêndoa ou coco
– 2 colheres de sopa de farinha de coco
Modo de fazer:
Adicione os ingredientes ao processador de alimentos e bata até formar uma massa. Se ficar seco pode acrescentar um pouco mais do leite. Enrole em pequenos pedaços bolas, passe em uma semente como gergelim e armazene em um recipiente na geladeira ou freezer ??

Inspiração de @rachaelsgoodeats

Quiche low carb de abóbora e cogumelos

por Fernanda Scheer | fev 2, 2017 | Receitas

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de linhaça dourada
• 2 col. de sopa de azeite
• 2 ovos
• sal rosa `a gosto

Recheio:

• aprox 3 xícaras de cogumelos picados (paris, shimeji ou shitake)
• 1 xícara de purê de abóbora
• alho, cebola e shoyo orgânico (opcional)
• 1 col. de sopa de chia

Modo de fazer:

Comece pela base, misturando todos os ingredientes e deixando repousar por 15 minutos.

Para o recheio refogue os cogumelos com cebola e alho (no óleo de coco ou azeite) e coloque o shoyo `a gosto para temperar. Acrescente um pouco de água para não secar e deixe cozinhar até que os cogumelos fiquem macios. Acrescente o purê de abóbora e deixe amornar.

Enquanto isso monte a torta, colocando a massa em uma forma (não muito grande- usei essa quadrada de pão), apertando as bordas com uma colher, até preencher toda a forma. Não untei.

Coloque o recheio, cubra com a chia e coloque em forno pré aquecido a 180 graus para assar de 30 a 40 minutos ou até firmar a base.

Você pode variar o recheio como quiser!